Index:Tableau de cuisson des viandes , ou comment utiliser au mieux son thermomêtre ( thermosonde !!!)!!!!

Cela fait plusieurs fois que je souhaite utiliser mon thermomêtre sonde pour la cuisson des viandes....
Je décide donc de faire une note spéciale afin de vous en faire profiter aussi !!!

   Cuissons de l'agneau:

 

Cuissons  du boeuf:

Cuissons des volailles:

  Cuissons du porc 

Cuissons du veau:

Cuissons des gibiers:

J'ai aussi trouvé des articles écrits  par des professionnels concernant les différents modes de cuissons ......Alors n'hésitez pas !!!!!

http://www.eatwelleatsafe.ca/frfiles/maison/temp.htm

http://www.metro.ca/conseil-expert/boucher/cuisson-barbecue-marinades/cuisiner-agneau-barbecue.fr.html

http://www.metro.ca/conseil-expert/boucher/cuisson-barbecue-marinades/cuisiner-agneau-barbecue.fr.html

Sur le dernier lien ,vous retrouvez le tableau ......

Pour celles qui n'ont pas de thermomêtre sonde, j'en ai vu un chez Ikea. Il avait l'air très bien et le prix était très intéressant !!!!!( 6 € 99.... qui dit mieux ?????).

Sinon, il existe plusieurs modèles.....

Le mien .....

cliquez sur l'image ...Vous serez directement sur la page du site !!!!!!

Voilà !!!!!

J'espère que ce récapitulatif vous sera utile !!!!!!

Bizzzzzzzzzzz

Comments

[Rédigé par: Sylvie]

Merci !

[Rédigé par: Audinette]

Merci madame !
J'ai le termo IKEA
Bisou

[Rédigé par: lolie]

super idée merci!
le mien est un matfer aussi mais pas aussi sophistiqué que le tien

[Rédigé par: Choupette]

Méfie-toi! Si tu as pris les températures préprogrammées tu risques d'avoir des surprises. Je me souviens d'un gigot d'agneau que je voulais rosé et qui était trop cuit car la température préconisée était trop élevée.
Je te donne quelques températures du Larousse Cuisiner comme des chefs
Boeuf saignant 45°, 50° pour une viande à point et 80° pour une viande bien cuite.
Pour l'agneau et le veau rosé 48°
Je sais qu'avec mon thermomètre de cuisson il y a les températures programmées et sur la notice les température traiteur c'est plutôt celles-la qu'il faut utiliser.

[Rédigé par: Hélène]

Moi, c'est un peu au Pif au mètre la cuisson de la viande.
Je ne devrais pas m'en vanter.

[Rédigé par: martine]

Bonjour,
Alors ça c'est un formidable idée ! Merci. J'ai le même themomètre-sonde que toi.
Bisous
Martne

[Rédigé par: MarieT]

Merci pour toutes ces informations !

[Rédigé par: mamina]

Merci, ça peut toujours servir.

[Rédigé par: Lilo]

oh merci Barbichounette ! Je le mets de suite dans mes favoris car ces cuissons sont impératives pour manger une bonne viande !

[Rédigé par: Maud]

Salut Barbichounette !
Grâce à toi j'ai trouvé d'où cela venait, Dans la gestion de mon blog, cela n'affichait que les 10 premiers de la liste.
J'ai modifié cela pour afficher les 50 premiers liens.
Tu étais bien présente.
Mille excuses pour ce problème technique (je m'excuse aussi auprès des 10 autres blogs qui étaient en bas de liste et donc non visibles!

[Rédigé par: Maud]

PS : J'ai vu que tu étais aussi sur TYPEPAD, tu comprendras donc que le problème venait du fait que les liens "typelistes" qui s'appelle "lien des chefs" était mal paramètrée! Désolée! j'ai la honte!

[Rédigé par: lory]

coucou,
merci, c'est très utile ce que tu a fait!
Une bonne soirée,biz

[Rédigé par: Patrick CdM]

Après les viandes, j'espère que tu vas nous faire les poissons et crustacé, çà fait longtemps que j'ai aussi envie de leur prendre la température. Merci, ùais je n'ai pas de thermomètre ou sonde, je ne suis pas quantitatif, et tant pis s'il y une surprise de temps à autres ;-))