Une recette de base, pour pouvoir la décliner en une multitude de desserts !!!!

C'est le genre de recette très simple et qui permet de partir sur des goûts différents .....

Alors aujourd'hui.....

Crème au chocolat et son Espuma au caramel

Il faut:

Recette de base....

• 500 g de lait,
• 2 œufs,
• 40 g de crème fraiche,
• 20 g de Maïzena.
• 140 g de chocolat haché Valrhona Jivara lacté (un pur délice....).

J'ai réalisé cette recette au Thermomix, mais si vous ne possédez pas le robot, il ne vous reste plus qu'à la faire à la casserole ....

Mettez le lait, les œufs et la Maïzena dans le bol.

Faites tourner quelques secondes à vit 5.

Puis programmer 9 mn à 90°C vit 3.

A la fin du temps ajoutez la crème fraiche et le chocolat. Programmez 30 secondes à vit 5.

Versez dans des verrines ou des petits ramequins.

Pour l'Espuma au caramel....

Rien de plus simple !!!!

Dans votre émulsiphon, versez de la crème fraiche liquide entière (obligatoire !!!) et du caramel liquide. J'ai pour ma part utilisé du caramel tout prêt du commerce (pas le temps) !!!!

Ne me demandez pas le dosage: au pif !!!!

Videz deux cartouches de gaz à espuma (attention, il existe deux sortes de cartouches !!!!).

Refrigérez quelques minutes....

Servez ce nuage sur la crème au chocolat !!!!!

Wahou !!!!

Je n'ai pas eu le temps, mais je voulais mettre des billes de chocolat pour ajouter du craquant à la préparation !!!

  Pour imprimer la recette, cliquez ici !!!!

Voilà !!!!

Bizzzzzzzzzzzz